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Lenticchie in umido


Ingredienti :
Per 4 persone

  • 300 g. Di lenticchie di Castelluccio
  • 50 g. di pancetta tesa
  • Mezza cipolla di Tropea
  • Olio extra vergine di oliva
  • 4 pomodori pelati
  • litri 1,5 di brodo di carne
  • Sale e pepe
  • Preparazione :
    Mettete in un tegame mezza cipolla affettata sottilmente, aggiungete olio di oliva extra vergine e fate soffriggere leggermente, aggiungete quindi la pancetta tagliata a dadini piccoli, dopo circa 5 minuti unite le lenticchie crude che avrete lavato con cura, mescolate ed aggiungete i pomodori pelati, mescolate ed unite un pò di brodo, lasciate cuocere per circa due ore aggiungendo via via altro brodo e regolate di sale e pepe. Servite ben calde con crostini di pane nel piatto.

    REGIONE :
    Umbria


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