Pasta e fagioli, la ricetta.

Mettere a bagno i fagioli per almeno otto ore. Lessali in almeno l. 1,5 di acqua salata. Quando sono cotti passateli col passatutto e rimettete la purea ottenuta nel brodo di cottura. In un pentolino a parte fate soffriggere nell’olio gli spicchi d’aglio schiacciati ed il rametto di rosmarino. Quando saranno rosolati toglieteli e versate l’olio nel recipiente dove ci sono i fagioli. Aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzetti, aggiustate di sale e pepe e lasciate bollire lentamente per mezz’ora circa. Quando il brodo di fagioli è pronto aggiungere la pasta all’uovo, far cuocere e servire.