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Secondi piatti - Le ricette di ribollita.com

Brasato della Grazia al chianti


Ingredienti :
Per 6 persone

  • 1 Kg. di carne di vitellone (sorra o cimalino)
  • 2 bicchiere di chianti
  • 2 cipolle
  • 3 carote
  • 2 costole di sedano
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe
  • Preparazione :
    Tagliate a fettine sottili tutte le verdure, disponetele in un tegame insieme alla carne ed aggiungete l’olio. Fate rosolare lentamente fino a che la carne non ha preso colore, quindi aggiungete il vino e continuate la cottura per circa un’ora e mezzo. Se il sugo rimane troppo liquido potete levare la carne e farlo bollire ulteriormente. Servite la carne tagliata a fettine sottili ricoperta con il sugo.

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    REGIONE :
    Toscana


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