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Antipasti - Ricette della primavera

Salvia fritta


Ingredienti :
  • foglie grandi di salvia
  • filetti di acciughe
  • 100 g. di farina
  • 1/2 bicchiere di birra
  • sale
  • olio di oliva
  • Preparazione :
    Lavate le foglie di salvia passandole velocemente un getto d’acqua e asciugatele con la carta da cucina. Preparate gli stuzzichini mettendo un filettino di acciuga tra due foglie, fermando il tutto con uno stecchino. Preparate una pastella con la farina, la birra ed un pizzico di sale, la pastella deve essere fluida e deve riposare almeno un’ora. Passate gli stuzzichini nella pastella e friggeteli nell’olio di oliva. Devono essere orate e croccanti.

    Note :
    E’ un delizioso e croccante stuzzichino che si inserisce elegantemente in fastoso aperitivo, è necessario servire gli stuzzichini caldi.

    PERIODO :
    Inverno

    REGIONE :
    Toscana


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