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Contorni - Ricette della primavera

Peperonata


Ingredienti :
Per 4 persone:

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone verde
  • 1 grossa cipolla rossa
  • 300 g. di pomodori pelati
  • olio di oliva
  • sale e pepe
  • Preparazione :
    Dividete a metà i peperoni e liberateli dai semi, tagliateli a listarelle, affettate la cipolla a fettine sottoli e i pomodori a cubetti. Mettere il tutto in un tegame con abbondante olio extra vergine di oliva, sale e pepe, fate cuocere a fuoco abbastanza vivace per almeno un’ora. A cottura quasi ultimata aggiungere un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di aceto. Fate bollire ancora pochi minuti e servite calda.
    Risulterà un piatto particolarmente gustoso che potrete servire come contorno per milti piatti di carne, ma è ottimo anche come piatto unico accompagnato da formaggio pecorino o da rigatini toscano.

    VINI CONSIGLIATI :
    Vino Chianti

    REGIONE :
    Si fa in tutta italia con molte varianti


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