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Castello di Ama ’97

Toscana

Azienda: Castello di Ama

Annata: 1997

Vitigni/uvaggio: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia nera e Merlot

Tipologia del terreno esposizione impianto: Terreni argillo-calcarei molto ricchi di scheletro situati ad una altitudine comprea fra i 390 ed i 530 m s.l.m.

Produzione: 7.800 mezze bordolesi, 156.298 bordolesi, 1.200 magnun, 100 doppio magnum.

Vinificazione: Le uve, di incredibile bellezza, sono state raccolte fra il 25 Settembre ed il 9 Ottobre, con due settimane di anticipo rispetto alla media. Dopo essere state pigiate e diraspate, hanno effettuato le fermentazione in vasche di acciaio con una temperatura massima di 33°. I rimontaggi sono stati particolarmente delicati e la macerazione si è protratta per 23 giorni. Dopo la svinatura il vino ha effettuato la fermentazione malolattica per buona parte in barriques. Dopo l’assemblaggio il vino è passato interamente in barriques di cui, il 30% nuove ed il resto usate da 1 a 3 anni. Ivi ha trascorso 12 mesi per essere poi riunito ed imbottigliato tra il 20 ed il 30 Marzo 1999



prezzo €: 30,00
Q.tà 


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