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Livernano ’97 (*)

Toscana

Azienda: Livernano

Annata: 1997

Vitigni/Uvaggio: 10/20% sangiovese, 40/45 % merlot, 13/15% cabernet sauvignon, 13/15% cabernet franc, 13/15% carmenère.

Sistema di allevamento: Sottosuolo di galestro, alberese ed arenaria e grezzo di struttura con conseguente drenaggio ottimale. I vigneti sono inerbiti di erba speciale per aumentare la resistenza e l’equilibrio naturale.

Vinificazione: La vinificazione avviene in vasche d’acciaio di grande diametro per favorire il contatto fra buccia e mosto. La fermentazione raggiunge la temperatura di 32°C., dura circa 8 giorni con almeno 2 follature al giorno. La macerazione prosegue per altri 6/8 giorni. Dopo la svinatura, senza alcuna chiarifica e senza alcun travaso, il vino inizia a maturare in barriques dove completa la fermentazione malolattica e rimane per almeno 12-18 mesi. La chiarificazione si effettua con travasi ogni 4 mesi. Si effettua nessuna stabilizzazione e filtrazione sterile dei vini. Prosegue poi con almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia.



prezzo €: 60,00
Q.tà 


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